Il Ragù Bolognese - il blog di Carlo Alberto - Big Carlo -
Saperi, sapori e grandi passioni: cucina, cibo, fotografia, viaggi e turismo
e molto altro da un autentico biasanot amante di Bologna, del mangiar bene e del bel vivere

Food

I Tortellini di Bologna si riconfermano campioni

Nelle disfide fra Bologna e Modena quella sui tortellini viene da lontano. Nella gara di ieri sera per il Tortellino

Funghi Porcini aglio e prezzemolo

E' bello andare al mercato senza la lista della spesa e poi organizzare il pranzo in base alle prelibatezze esposte

Costolette d’agnello fritte

Girando per il mercato, dopo aver acquistato i funghi porcini, vado dal macellaio per acquistare le fettine per fare le

Carciofi in insalata

Stamattina al mercato c'erano i Carciofi Violetti Toscani. Ero titubante a comprarli perché erano i primi, ma il mio

Photography

  • Photo BigCarlo

Cioccoshow Bologna 2014

La decima edizione del Coccoshow è stata  la più grande col maggior numero di partecipanti. Gli stand hanno occupato anche

Costolette d’agnello fritte

Girando per il mercato, dopo aver acquistato i funghi porcini, vado dal macellaio per acquistare le fettine per fare le

  • Big Carlo - Bologna Cooking School

Massimo Bottura anche a Istanbul

A Istanbul  Massimo Bottura ha inaugurato il suo nuovo ristorante "Italia" con una grande festa. Massimo Bottura con questo progetto

Il Tiramisu, per un giorno, padrone del mondo

Il 17 gennaio 2013 si è celebrato il  Tiramisu day In tutto il mondo gli chef hanno preparano il Tiramisu.

Turismo

I colori francesi sulle Torri

In omaggio alle vittime di Parigi le torri della Regione Emilia Romagna saranno illuminate con i colori della bandiera francese.

I sapori più di tendenza di Hard Rock Cafe di Venezia

Come già scritto  nel 2014 (vedi) , dopo ben 14 mesi di intensa ricerca e sviluppo, il Menu nelle location

Mercati di Natale a Innsbruck

In occasione della mia visita a Innsbruck la scorsa settimana, ho avuto occasione di vedere l'allestimento delle casette di

Autunno

Autunno è sinonimo di Castagne. Ottime arrosto con il vino nuovo.