Home/Photography

Le nostre fotografie

  • Photo BigCarlo

Cioccoshow Bologna 2014

La decima edizione del Coccoshow è stata  la più grande col maggior numero di partecipanti. Gli stand hanno occupato anche una parte di via Indipendenza. Anche le gelaterie hanno avuto successo. Ormai questi bravissimi artigiani sono bravissimi e replicano tutti gli oggetti. Vagando fra gli stand si vedono scarpe, macchine fotografiche, grattugie, cucchiai e macchine

Costolette d’agnello fritte

Girando per il mercato, dopo aver acquistato i funghi porcini, vado dal macellaio per acquistare le fettine per fare le scaloppine ai funghi. Nella vetrina del macellaio c'era in bella vista un carré di agnello giovane e mi é venuto voglia di costoline fritte delle quali sono molto ghiotto. Dopo averle impanate, le ho fritte

  • Big Carlo - Bologna Cooking School

Massimo Bottura anche a Istanbul

A Istanbul  Massimo Bottura ha inaugurato il suo nuovo ristorante "Italia" con una grande festa. Massimo Bottura con questo progetto intende portare la Cucina dell'Italia all'estero. Infatti  nel menu ci sono i piatti più rappresentativi di tutte le regioni italiane. Ma non vuole essere e non sarà una replica della pluristellata Osteria Francescana di Modena.

La Festa della Fiorentina

Intendiamoci, non ha niente a che vedere con la squadra di calcio di Firenze. Giovedì, volendo festeggiare la Lorenza, ho istituito la Festa della Fiorentina, a Firenze la chiamano bistecca. E’ una festa che non ha una ricorrenza fissa e si può indire anche più volte all’anno, quando se ne ha voglia. Sono andato dal

Romanzo al Mercato di Mezzo

Vi avevo promesso di raccontarvi come era andata quando, a conclusione del tour al nuovo Mercato di Mezzo ero passato davanti al box “Romanzo” con la carne della Macelleria Zivier di Monzuno preparata da Fabio Fiore del Ristorante Quanto Basta e quando ho visto che non offrivano soltanto il cibo da asporto, che ora fa buono chiamare